Frisch aus der Region
Wir legen großen Wert darauf Ihnen frische Produkte aus der Region zu servieren:
Den Käse beziehen wir vom Lechnerhof in Prags und von den Südtiroler Milchhöfen, ebenso die Milch. Ihre Frühstücksbrötchen werden täglich frisch vom Bäcker in Toblach gebacken und geliefert. Die leckeren Fruchtaufstriche, die Ihnen den Start in Ihren kulinarischen Tag versüßen, werden von Alpe Pragas in Prags hergestellt.
Ihre Frühstückseier stammen vom Santerhof in Niederdorf aus Freilandhaltung. Einen großen Teil des Fleisches beziehen wir von der Metzgerei Weisssteiner. Die Südtiroler Winzer produzieren hervorragende Weine, weshalb Sie hauptsächlich aus einer Auswahl lokaler Weine wählen dürfen.
Einige dieser Produkte, so auch das heimische Obst und Gemüse, sind nicht das gesamte Jahr über erhältlich, dann wählen wir bewusst gute Alternativen.
Unser Kräutergarten
Die frischen Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Minze, Melisse, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, die unsere Gerichte verfeinern, wachsen in unserem eigenen Kräutergarten.