Für uns ist klar: Was auf den Teller kommt, soll frisch und möglichst aus der Nähe sein. Und genau deshalb suchen wir die Produkte gezielt aus, von Produzenten, die wir persönlich kennen.
Köstlichkeiten von lokalen Produzenten
Frisch aus der Region – so schmecken die Dolomiten
Wenige Kilometer, viel Geschmack
Kosten Sie sich durch Südtirol
Die Fruchtaufstriche kommen von Alpe Pragas – direkt aus dem Tal. Den Käse beziehen wir vom Lechnerhof in Prags und von Südtiroler Milchhöfen, ebenso die Milch. Ihre Frühstückseier stammen aus Freilandhaltung vom Santerhof in Niederdorf. Speck und Kaminwurzen stammen von der Metzgerei Weisssteiner, die für Qualität aus der Region steht. Unser Wildfleisch wird von der Metzgerei Hell verarbeitet. Das Brot wird täglich frisch von der Bäckerei Walder aus Toblach geliefert und auch bei der Weinauswahl setzen wir vor allem auf Südtiroler Winzer, deren Handschrift man im Glas schmeckt.
So nah wie möglich, so weit wie nötig
Kräuter direkt aus dem Garten
Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Thymian und andere aromatische Kräuter ernten wir täglich frisch aus unserem eigenen Garten – sie geben vielen unserer Gerichte das gewisse Etwas. Aber leider wächst in unseren Höhenlagen nicht alles rund ums Jahr – deshalb greifen wir bei Obst, Gemüse und einigen anderen Zutaten, wenn nötig, bewusst zu hochwertigen Alternativen aus den umliegenden Regionen.
Unsere Angebote
Und wann kommen Sie zu uns?